原料：光鸡(1只，1000克)、酸菜(150克)、冬笋(100克)、冬菇(60克)、瘦肉(100克)、鸭蛋(1只)、火腿(25克)、味粉(10克)、葱(3条)、菱粉(100克)、油(200克)、精盐。

具体做法：1、将鸡肉斩成块，清洗干净；

2、锅烧热，放适量油，爆香生姜，再下入鸡肉炒至断生，调入料酒炒匀；

3、加入酸菜炒香；

4、加入开水，大火烧开后转小火慢炖半个小时；

5、最后再转大火煮5分钟，出锅淋热花椒油。